随着15世纪末大航海时代的开启，香料贸易和宗教扩张成为伊比利亚半岛快速发展的主题。即使金粉已经沉淀下来，空气中的肉桂和胡椒的香气早已消失，但在西班牙，Flaming Ge的舞步仍在激荡，小吃和狂喜的黑猪火腿总能唤醒你的味道。

在西班牙的不同城市，您可以感受到它们的香气和味道。在2017年世界最佳50强中，排名前10位的三位来自西班牙，这个美食国家的味道，首先是一个起床。

马德里：就像歌词唱“难以置信”一样

西班牙的第一印象是台湾作家三毛的作品。在与她的西班牙丈夫何塞一起生活的日子里，三毛写下了她最动人的话语，这些线条之间的爱和热情如此直观地被告知。她与何塞的相识是在马德里市。

在马德里漫步也体现在前往下一个目的地的独特城市步道的乐趣。西班牙人民的生活节奏醒来，城市的节奏变得漫长。马德里热闹非凡，毗邻的广场上到处都是人，直到深夜。

正是这样一个歌词歌唱“马德里不沉思”的城市，很多人都爱不释手，即使在漫长的河流中，这座城市也发生了变化，但马德里在骨头里的感情仍然存在。 1790年，市长广场被大火摧毁，重建成现在的样子。附近的餐厅于1725年开业，保存完好，一直延续至今。

这家名为Restaurante Sobrino de Bot＆iacute（n）的餐厅是名副其实的马德里“旧尺寸”，外立面小，两层，一个充满时间的烤箱，烤制的半熟烤乳猪，这自然是最有特色的在商店的菜，我听说海明威的一代作家也是这里的常客。

搜索推荐：RestauranteSobrino de Bot＆iacute; n

寻找地址：CalleCuchilleros，17,28005 Madrid

瓦伦西亚：太阳城的完美西班牙海鲜饭

当谈到西班牙美食时，总会有海鲜饭的香味。我们知道的西班牙海鲜饭确实是瓦伦西亚“阳光之城”中最有名的菜肴。

作为一个历史悠久的海港城市，很少有城市，如瓦伦西亚，可以完美和谐地融合可追溯到公元138年的文化遗址和新世纪建造的现代建筑。

说到西班牙海鲜饭，原来的海鲜饭很普通，主题不是海鲜。只需准备米饭，兔子或鸡肉和蔬菜，然后把它放在锅里，并有一个大杂烩。

由于这种简单的食物广为人知，人们设计了一种专门制作这道菜的锅“西班牙海鲜饭”。并逐渐将肉类发展成海鲜，“西班牙海鲜饭”已成为名副其实的“西班牙海鲜饭”。

当然，我们在当地农场经历的是最真实的“西班牙海鲜饭”。在农民的精心训练下，以炸兔肉为原料，将米饭放在底部，将番茄磨成泥，加入朝鲜蓟。白扁豆（豆子也非常脆和甜），在木柴中煮沸，直到果汁干燥，一锅咸味海鲜饭很热。

搜索建议：热带

搜索位置：GVA Oficina de Gesti＆oacute; nT＆eacute; cnica。，Playa de Pinedo，9,46012 Valencia，Spain

圣塞瓦斯蒂安：世界上最密集的星级餐厅区域

在许多西班牙美食城市中，最权威的应该是圣塞巴斯蒂安。关于这座城市的美食故事可以追溯到西班牙内战，佛朗哥独裁统治到20世纪70年代。 Andoni代表着新的巴斯克菜肴革命。

当您来到圣塞瓦斯蒂安时，放下您的胃口，享受正宗的西班牙美食。毕竟，着名的星级餐厅基本上都集中在这个城市。对于大多数欧洲人来说，圣塞瓦斯蒂安拥有完美的食物地图和最美丽的海滩，白天面朝大海，晚上则是美食和葡萄酒，最美好的生活就在这里。

这次2017年世界最佳50强，位于圣塞巴斯蒂安郊区的Mugaritz餐厅排名第九，其在圣塞巴斯蒂安食品地图上的地位无可替代。 Mugaritz具有很高的知名度和良好的评价，这在很大程度上要归功于追求食物精神的主厨Andoni Luis Aduriz。他听说他正煮一个煮鸡蛋。研究“凝血化学”花了大约2年的时间。

在Mugaritz餐厅吃饭，每一种器具和每种成分都变得深刻和内涵。人们愿意花更多的时间来体验厨师想要表达的美食故事。 Mugaritz的招牌菜是鸡肉填充的荷包蛋，用小洋蓟和特殊大麻制成的假石头，以及用鹰嘴豆和绿豆制成的假啤酒。然而，Andoni就像一个魔术师，没有人知道下一个标志性的惊喜会是什么。

搜索建议：Mugaritz

搜索位置：Otzazuluetabaserria，Aldura-aldea20,20100 Errenteria，西班牙

AtexonͶ更多：隐藏在村里的最好的烧烤餐厅

几天前，我读了北海道一位朋友写的旅行记录。去年圣诞节，他去找照片中的一棵圣诞树，一路走过札幌。他走过厚厚的积雪，终于在圣诞节那天找到了它。那个一心一意的圣诞树。在旅途中，我们经常习惯并依附于这样的痴迷。因此，我们必须选择抵达。

从圣塞巴斯蒂安出发，在高速公路上停留一小时，穿过几条乡间小道，然后转向Atxondo。道路两侧是典型的欧洲乡村别墅。我听说村里只有几千人，安静的村庄，没有看到火烈鸟的火焰舞步。人们驾车开车的原因似乎只是为了它：Asador Etxebarri，世界上最好的烧烤餐厅。

因为它位于一个安静的村庄，餐厅的环境相当“Xanadu”，坐在窗户或户外，在远处是纯天然农田和雪山。厨师Victor Arizonian是一位真正的土着人。从童年开始学习的最喜欢的事情是“如何使烟熏和烤制的食物变得美味。”餐厅生产的食物有一股烟熏味，其中Arguinzoniz的自制香肠是绝对的标志。

在主菜上，您不能错过Victoria Arizonian特色牛排。毕竟，Victor Arizonian最初是用烤牛排开始的，而且这种工艺自然是百分之百。牛排由加利西亚12至13岁的奶牛制成，仅使用罗纹罗纹部分和一杯当地红葡萄酒。这种味道可以记住一辈子。

搜索推荐：AsadorEtxebarri

搜索地址：AsadorEtxebarri Plaza de San Juan，148291 Atxondo，Bizkaia，Spain

赫罗纳：三兄弟的立体哲学

西班牙小镇赫罗纳位于巴塞罗那北部，乘火车约90分钟即可到达。这座中世纪城市保留了它的旧时光，以及世界上最好的餐厅之一El Celler de Can Roca。就在这儿。这是一家由三兄弟Joan，第二兄弟Josep和三兄弟Jordi，厨师，侍酒师和糕点厨师经营的家庭品牌餐厅。非常有趣的是，就他们自己的总结风格而言，“一切都是Celler中的三方游戏”。

不仅三兄弟的亲密合作，而且餐厅体验的三个方面可以概括为立体，如“厨房，餐厅，酒窖”，“艺术，科学，对话”，“光，空间” ，人“，”客观事物，外表，时间等。

自由风格是El Celler de Can Roca的风格。西班牙经典菜肴如海鲜，橄榄，伊比利亚火腿和乳猪都经过完整的品尝菜单。厨师以当地市场的时令和时令新鲜食材为基础。为了调整功能表，先锋和乡村完美结合，如使用真空低温和慢烹饪，散布分子烹饪，以及使用橄榄树悬挂焦糖橄榄而不是新的生产方法餐前橄榄。

三兄弟对食物和葡萄酒的热爱源于小耳朵和大耳朵，而父母经营的小餐馆几乎就是他们做作业，玩耍和看电视的地方。大哥琼在面试时笑了起来，几乎把所有的时间都花在了家庭和餐馆里。 “除了做饭，我最大的爱好是我的家人。”当被问到生活中最大的挑战时，琼是半开玩笑。答案是“我娶了我的妻子。”

搜索建议：El Celler de Can Roca

搜索地址：Calle Can Sunyer，48,17007 Girona，Spain