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文章来源:科学传播局    发布时间:2018-07-16  【字号:      】

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英国米其林星级名厨罗杰·琼斯品鉴张裕葡萄酒


原标题:英国米其林星级名厨罗杰·琼斯品鉴张裕葡萄酒

  中新网7月2日电 英国葡萄酒买手网站(www.the-buyer.net)日前发表米其林星级名厨罗杰·琼斯撰写的专栏文章《中国张裕摩塞尔十五世酒庄的新境界》,编者按写道:“中国的张裕摩塞尔十五世酒庄以其迪士尼乐园风格的城堡而闻名,该酒庄建造于2012年,耗资7000万英镑。而我们的米其林星级名厨罗杰·琼斯在该酒庄酿酒师罗斯·摩塞尔与世界侍酒大师方克·卡默共同主持的一场品酒会上,发现它的葡萄酒出现了突飞猛进的进步。摩塞尔开始拥有更大的决策权,葡萄酒显然正在变得更好,品尝起来堪比世界顶级名酒。”

英国米其林星级名厨罗杰·琼斯品鉴张裕葡萄酒

根据《中国张裕摩塞尔十五世酒庄的新境界》描述,罗杰·琼斯品鉴的酒款包括2013年和2015年张裕摩塞尔十五酒庄干红,2013年和2015年张裕摩塞尔家族赤霞珠干红(副牌),2016年张裕摩塞尔传奇系列(入门级酒款)的贵人香干白、赤霞珠干白、美乐干红和赤霞珠干红。其中,罗杰·琼斯对2013年张裕摩塞尔十五酒庄干红评价说:“丰腴而醇熟,多汁的果味首当其冲,巧克力、香料、薄荷、野生黑莓和桑椹的香气弥漫而来,入口平易近人。”对于2015年张裕摩塞尔十五酒庄干红,罗杰·琼斯认为是2013年份的升级版,属于“品质极高的完美型佳酿”。

据了解,罗杰·琼斯在英格兰威尔特郡经营的The Harrow at Little Bedwyn餐厅, 早在2006年就入选《米其林餐厅指南·英国版》一星级餐厅,2012年被《星期日泰晤士报》评选为“英国百大餐厅”之一(排名第48位),该餐厅更以其一流的酒单先后荣获《醇鉴》杂志(Decanter)年度餐厅奖、《葡萄酒观察家》杂志(Wine Spectator)卓越餐厅奖、《精品葡萄酒世界》杂志(World of Fine Wine)评审团特别奖。罗杰·琼斯是一位对葡萄酒颇有研究的米其林星级名厨,曾受邀担任《醇鉴》杂志世界葡萄酒大赛(DWWA)评委、新西兰国际长相思葡萄酒节(第六届)“长相思与美食的搭配”主题活动主持人、澳大利亚年度贸易品酒会“澳大利亚餐厅”主题活动主持人,并受邀为葡萄酒买手网站撰写专栏文章,他在葡萄酒领域的见闻和见解。罗杰·琼斯在葡萄酒买手网站发表的《中国张裕摩塞尔十五世酒庄的新境界》,还对中国葡萄酒市场的未来作了展望:“想象一下,如果他们的葡萄酒年消费量每人仅增加1升,我们的葡萄酒恐怕就会被耗尽。但我很高兴看到品质这么高的中国葡萄酒,以及罗斯·摩塞尔在中国取得的佳绩。”(陈庄)

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(责任编辑:中科院)

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